Sopas del Perú principiante

CALDO VERDE

El Caldo Verde es una sopa típica del norte del Perú, especialmente popular en zonas rurales y andinas. Su color característico proviene de las hierbas frescas, y suele servirse caliente como parte de los desayunos o comidas principales. Es una preparación sencilla y muy arraigada en la cocina local.

5.0 (256 valoraciones)

Impartido por

Francisco Ivan Vizconde Robles

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Valoración

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Alumnos

principiante

Nivel

Propuesta del curso

Aprende a preparar el tradicional Caldo Verde, una sopa representativa de la cocina andina peruana, especialmente valorada por su sabor fresco, aroma herbal y aporte nutritivo. En esta lección trabajarás el uso de papa, queso, huevo, hierbas regionales y un caldo base bien equilibrado, logrando una preparación reconfortante, sencilla y llena de identidad peruana.

Objetivos del curso

Dominar la preparación del Caldo Verde aplicando técnicas tradicionales de la cocina andina, desde la cocción adecuada de la papa hasta la incorporación de hierbas frescas, el control del sabor, la textura y la presentación final del plato.

Al finalizar, serás capaz de…

Seleccionar y preparar correctamente las papas y hierbas regionales.

Elaborar un caldo base ligero, aromático y bien sazonado.

Incorporar queso, huevo y hierbas manteniendo su sabor fresco.

Controlar la cocción para lograr una sopa nutritiva y equilibrada.

Reconocer los insumos principales del Caldo Verde andino.

Presentar el plato de forma tradicional, cálida y atractiva.

Modalidad

100% online

Clase grabada en video

Acceso desde cualquier dispositivo

Aprendizaje paso a paso

Receta explicada con técnica profesional

Material disponible para repasar a tu ritmo

Quién imparte este curso

Francisco Ivan Vizconde Robles

Operaciones A&B | Liderazgo Culinario | Asesoría Gastronómica | Cocina Peruana Contemporánea.

Chef Ejecutivo y Consultor Gastronómico con más de dos décadas liderando operaciones de Alimentos y Bebidas (A&B). Especialista en escalar la rentabilidad de proyectos culinarios y establecer altos estándares de calidad en la cocina novoandina y marina.

Licenciatario de la Marca Perú

Embajador internacional de la gastronomía peruana en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.

Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.

Opiniones de alumnos

5.0

"Los cursos me ayudaron a entender mejor la cocina peruana desde sus técnicas e ingredientes. Ahora preparo platos tradicionales con más seguridad, orden y mejor presentación."

Valeria Méndez

Estudiante de cocina · Perú

"Como dueño de restaurante, este curso me ayudó a mejorar la presentación y el sabor de mis platos peruanos. Las recetas están bien explicadas y me dieron nuevas ideas para renovar mi carta con propuestas más auténticas y atractivas."

Diego Morales

Dueño de Restaurante · Bolivia

"Me encantó aprender cocina peruana desde cero. Las clases son claras, prácticas y me ayudaron a preparar platos como ceviche y lomo saltado con mejor técnica y presentación."

Emily Carter

Estudiante de cocina · Estados Unidos

"El curso me ayudó a incorporar nuevas ideas peruanas en mi restaurante. Las recetas tienen identidad, buena explicación y una presentación ideal para propuestas gastronómicas modernas."

Hiroshi Tanaka

Dueño de restaurante · Japón

"Aprendí preparaciones peruanas que siempre quise dominar. Me encantó conocer el uso de ajíes, hierbas y técnicas que hacen que cada plato tenga identidad."

Camila Rojas

Aficionada a la gastronomía · Chile

"La plataforma me permitió aprender a mi ritmo y mejorar mis habilidades en cocina peruana. Los cursos combinan tradición, técnica y recetas muy bien explicadas."