COMIDA SALUDABLE Y NUTRITIVA PERUANA
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
11
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
El Curso de Cocina Saludable y Nutritiva Peruana está diseñado para quienes desean
aprender a preparar platos equilibrados, deliciosos y llenos de nutrientes, aprovechando
la gran variedad de ingredientes que ofrece la gastronomía peruana.
A través de clases prácticas en video, conocerás técnicas de cocción saludables, selección
adecuada de insumos, control de porciones y preparación de recetas nutritivas para el
desayuno, almuerzo, cena, etc., sin perder el sabor característico de la cocina peruana.
Propuesta del curso
transformar recetas tradicionales peruanas en versiones más nutritivas, utilizando
ingredientes frescos, cereales andinos, legumbres, frutas, verduras y proteínas de
calidad.
El programa combina conocimientos de nutrición básica con técnicas culinarias
modernas para que puedas elaborar menús balanceados para toda la familia, mejorar
tus hábitos alimenticios y emprender en el rubro de la alimentación saludable.
Objetivos del curso
saludables, nutritivos y equilibrados inspirados en la gastronomía peruana,
promoviendo una alimentación consciente y el aprovechamiento de ingredientes
naturales y superalimentos del Perú.
A través de un enfoque práctico, los estudiantes aprenderán a elaborar desayunos,
almuerzos, cenas, etc., aplicando métodos de cocción que preserven el valor nutricional
de los alimentos y permitan desarrollar propuestas gastronómicas atractivas para el
hogar o para emprendimientos de alimentación saludable.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 12 leccionesLas bases imprescindibles antes de empezar a cocinar.
En este módulo aprenderás a preparar recetas saludables, nutritivas y equilibradas, utilizando insumos accesibles de la cocina peruana como habas, arvejas, trigo, quinua, frejoles, pescado, pollo, verduras y frutas. Cada preparación está pensada para aportar sabor, energía y valor nutricional, aplicando técnicas de cocción adecuadas para conservar mejor los nutrientes y lograr platos prácticos para la alimentación diaria.
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Lección 1: Puré de habas con pescado al vapor45 min
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Lección 2: Caigua rellena con sangrecita45 min
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Lección 3: Puré de arvejas con estofado de hígado45 min
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Lección 4: Lentejitas con chicharrón de pota45 min
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Lección 5: Ensalada de trigo y pescado45 min
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Lección 6: Kiwi Punch45 min
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Lección 7: Mazamorra de quinua45 min
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Lección 8: Frejol con hígado de pollo encebollado45 min
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Lección 9: Escabeche de frejoles con pescado45 min
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Lección 10: Pollo a la olla con verduras y queso45 min
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Lección 11: Champú de Yupisín45 min
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
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Pierre Dubois
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Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, al completar el curso obtendrás un certificado de finalización que podrás descargar desde tu perfil.
Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
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