Desayunos Peruanos
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
10
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
preparaciones más representativas que forman parte de la tradición gastronómica del
Perú. A través de clases prácticas en video, aprenderás recetas emblemáticas de la costa,
sierra y selva, combinando sabor, nutrición y técnicas culinarias profesionales.
Conocerás el uso adecuado de insumos tradicionales, métodos de cocción y
presentación de desayunos que forman parte de la identidad cultural peruana, desde
opciones clásicas hasta propuestas modernas para el hogar o emprendimientos
gastronómicos.
Este curso está dirigido a aficionados, emprendedores, estudiantes de gastronomía y
amantes de la cocina peruana que desean ampliar sus conocimientos y ofrecer
desayunos auténticos con calidad profesional.
Propuesta del curso
conocer, preparar y disfrutar las recetas matutinas más representativas de la
gastronomía peruana. A través de clases prácticas en video, descubrirás la diversidad de
sabores que identifican a la costa, sierra y selva del Perú, aprendiendo técnicas, secretos
culinarios y el correcto uso de ingredientes tradicionales.
Durante el curso elaborarás desayunos emblemáticos como pan con chicharrón,
tamales, humitas y muchas otras preparaciones que forman parte de la cultura
gastronómica peruana.
Además, conocerás principios de nutrición, organización de producción, presentación de
platos y alternativas de negocio para quienes desean emprender en el sector de
desayunos, cafeterías o servicios de alimentación.
Este programa está dirigido a estudiantes de gastronomía, emprendedores, cocineros,
amas de casa y amantes de la cocina peruana que desean ampliar sus conocimientos y
ofrecer desayunos auténticos con calidad profesional y valor nutritivo.
Objetivos del curso
del Perú, desarrollando habilidades técnicas y conocimientos sobre ingredientes,
métodos de preparación, presentación y valor nutricional de cada receta. Al finalizar el
curso, los estudiantes serán capaces de preparar desayunos peruanos auténticos con
calidad profesional, aplicando buenas prácticas de manipulación de alimentos y
aprovechando estas preparaciones tanto para el consumo familiar como para
emprendimientos gastronómicos.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 11 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar desayunos peruanos tradicionales, combinando recetas criollas, norteñas y regionales que destacan por su sabor, contundencia e identidad. Trabajarás preparaciones con maíz, carnes, pescados, panes, guisos y acompañamientos típicos, aplicando técnicas de cocción, sazón y presentación para lograr desayunos auténticos y bien elaborados.
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Lección 1: Tamales45 min
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Lección 2: Chicharrón45 min
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Lección 3: Pan con pejerrey45 min
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Lección 4: Humitas45 min
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Lección 5: Frito piurano45 min
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Lección 6: Frito chiclayano45 min
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Lección 7: Shambar45 min
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Lección 8: Patasca45 min
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Lección 9: Pan con pavo45 min
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Lección 10: Ceviche de pato45 min
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
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Pastelera Profesional · México
"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
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