Coctelería principiante

Pisco Sour Tradicional

Aprende a preparar el cóctel bandera del Perú, combinando pisco, limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura para lograr una bebida equilibrada, fresca y espumosa.

5.0 (456 valoraciones)

Impartido por

Francisco Ivan Vizconde Robles

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5.0/5

Valoración

Lección en 4K

3,545

Alumnos

principiante

Nivel

Propuesta del curso

Este curso propone enseñar la preparación correcta del Pisco Sour, respetando su técnica clásica y cuidando el balance entre acidez, dulzor, cuerpo y aroma.

Objetivos del curso

Dominar la técnica de batido, lograr una espuma estable y conseguir una bebida armónica con la textura y presentación adecuadas.

Lo que aprenderás

Identificarás los ingredientes esenciales para preparar un Pisco Sour tradicional.

Usarás correctamente los utensilios básicos de coctelería.

Crear mezclas equilibradas utilizando insumos peruanos y macerados artesanales.

Elaborar sours, chilcanos, frozen, cocteles tropicales y coctelería de autor.

Manejar estándares de higiene, organización y servicio en barra.

Al finalizar, serás capaz de…

Preparar un Pisco Sour clásico y equilibrado.

Controlar la acidez y el dulzor de la receta.

Lograr una espuma firme y atractiva.

Aplicar correctamente la técnica de batido.

Presentar el cóctel con acabado profesional.

Modalidad

100% online

Clase grabada en video

Acceso desde cualquier dispositivo

Aprendizaje paso a paso

Receta explicada con técnica profesional

Material disponible para repasar a tu ritmo

Técnicas que dominarás

Control del equilibrio entre acidez, dulzor, cuerpo y aroma. Manejo correcto de utensilios básicos de coctelería como coctelera, jigger, colador y vaso mezclador. Técnicas de servicio, decoración y presentación del cóctel. Buenas prácticas de higiene, orden y manipulación durante la preparación.

Quién imparte este curso

Francisco Ivan Vizconde Robles

Operaciones A&B | Liderazgo Culinario | Asesoría Gastronómica | Cocina Peruana Contemporánea.

Chef Ejecutivo y Consultor Gastronómico con más de dos décadas liderando operaciones de Alimentos y Bebidas (A&B). Especialista en escalar la rentabilidad de proyectos culinarios y establecer altos estándares de calidad en la cocina novoandina y marina.

Licenciatario de la Marca Perú

Embajador internacional de la gastronomía peruana en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.

Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.

Opiniones de alumnos

5.0

"Los cursos me ayudaron a entender mejor la cocina peruana desde sus técnicas e ingredientes. Ahora preparo platos tradicionales con más seguridad, orden y mejor presentación."

Valeria Méndez

Estudiante de cocina · Perú

"Como dueño de restaurante, este curso me ayudó a mejorar la presentación y el sabor de mis platos peruanos. Las recetas están bien explicadas y me dieron nuevas ideas para renovar mi carta con propuestas más auténticas y atractivas."

Diego Morales

Dueño de Restaurante · Bolivia

"Me encantó aprender cocina peruana desde cero. Las clases son claras, prácticas y me ayudaron a preparar platos como ceviche y lomo saltado con mejor técnica y presentación."

Emily Carter

Estudiante de cocina · Estados Unidos

"El curso me ayudó a incorporar nuevas ideas peruanas en mi restaurante. Las recetas tienen identidad, buena explicación y una presentación ideal para propuestas gastronómicas modernas."

Hiroshi Tanaka

Dueño de restaurante · Japón

"Aprendí preparaciones peruanas que siempre quise dominar. Me encantó conocer el uso de ajíes, hierbas y técnicas que hacen que cada plato tenga identidad."

Camila Rojas

Aficionada a la gastronomía · Chile

"La plataforma me permitió aprender a mi ritmo y mejorar mis habilidades en cocina peruana. Los cursos combinan tradición, técnica y recetas muy bien explicadas."