Pollos a la Brasa principiante

Pollo con aderezo ahumado BBQ

Aprende a preparar un pollo a la brasa con un aderezo BBQ de sabor ahumado, ligeramente dulce y especiado. Esta versión combina la jugosidad del pollo con una cobertura intensa y brillante, ideal para quienes buscan una propuesta moderna y atractiva.

4.5 (357 valoraciones)

Impartido por

Francisco Ivan Vizconde Robles

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4.5/5

Valoración

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5,678

Alumnos

principiante

Nivel

Propuesta del curso

Este curso propone fusionar la técnica tradicional del pollo a la brasa con los sabores característicos de la salsa BBQ, enseñando a equilibrar notas dulces, ácidas, saladas y ahumadas.

Objetivos del curso

Dominar la preparación de una salsa BBQ casera, aprender a aplicarla sin que se queme durante la cocción y conseguir un acabado caramelizado y uniforme.

Al finalizar, serás capaz de…

Preparar una salsa BBQ equilibrada.

Incorporar correctamente el sabor ahumado.

Aplicar la salsa en el momento adecuado.

Lograr una superficie caramelizada sin quemarla.

Preparar un pollo jugoso y lleno de sabor.

Modalidad

100% Online

Clases grabadas en video

Acceso desde cualquier dispositivo

Aprendizaje a tu ritmo

Material digital complementario

Quién imparte este curso

Francisco Ivan Vizconde Robles

Operaciones A&B | Liderazgo Culinario | Asesoría Gastronómica | Cocina Peruana Contemporánea.

Chef Ejecutivo y Consultor Gastronómico con más de dos décadas liderando operaciones de Alimentos y Bebidas (A&B). Especialista en escalar la rentabilidad de proyectos culinarios y establecer altos estándares de calidad en la cocina novoandina y marina.

Licenciatario de la Marca Perú

Embajador internacional de la gastronomía peruana en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.

Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.

Opiniones de alumnos

4.5

"Los cursos me ayudaron a entender mejor la cocina peruana desde sus técnicas e ingredientes. Ahora preparo platos tradicionales con más seguridad, orden y mejor presentación."

Valeria Méndez

Estudiante de cocina · Perú

"Como dueño de restaurante, este curso me ayudó a mejorar la presentación y el sabor de mis platos peruanos. Las recetas están bien explicadas y me dieron nuevas ideas para renovar mi carta con propuestas más auténticas y atractivas."

Diego Morales

Dueño de Restaurante · Bolivia

"Me encantó aprender cocina peruana desde cero. Las clases son claras, prácticas y me ayudaron a preparar platos como ceviche y lomo saltado con mejor técnica y presentación."

Emily Carter

Estudiante de cocina · Estados Unidos

"El curso me ayudó a incorporar nuevas ideas peruanas en mi restaurante. Las recetas tienen identidad, buena explicación y una presentación ideal para propuestas gastronómicas modernas."

Hiroshi Tanaka

Dueño de restaurante · Japón

"Aprendí preparaciones peruanas que siempre quise dominar. Me encantó conocer el uso de ajíes, hierbas y técnicas que hacen que cada plato tenga identidad."

Camila Rojas

Aficionada a la gastronomía · Chile

"La plataforma me permitió aprender a mi ritmo y mejorar mis habilidades en cocina peruana. Los cursos combinan tradición, técnica y recetas muy bien explicadas."