COCINA AREQUIPEÑA
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
0
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
los sabores más emblemáticos de la Ciudad Blanca, reconocida por su tradición culinaria,
sus picanterías y sus recetas ancestrales transmitidas de generación en generación.
A través de clases prácticas en video, aprenderás técnicas tradicionales, manejo de
insumos típicos del sur del Perú y preparación de platos representativos con sabor
auténtico arequipeño.
Propuesta del curso
importantes del Perú, reconocida por su sabor intenso, tradición ancestral y riqueza
cultural transmitida a través de las históricas picanterías arequipeñas.
Este curso virtual ha sido diseñado para que el participante aprenda de manera
práctica y profesional las recetas más emblemáticas de Arequipa, dominando
técnicas tradicionales, preparación de aderezos regionales y el correcto uso de
ingredientes típicos del sur peruano.
A través de clases grabadas paso a paso, el alumno descubrirá cómo elaborar platos
tradicionales como el Rocoto Relleno, Chupe de Camarones, Ocopa Arequipeña,
Adobo Arequipeño y muchas otras preparaciones representativas, respetando la
autenticidad y esencia de la cocina arequipeña.
El programa combina tradición, técnica y presentación profesional, permitiendo que
cada participante pueda aplicar lo aprendido tanto en el hogar como en
emprendimientos gastronómicos, restaurantes o negocios de comida regional.
Objetivos del curso
auténtica cocina arequipeña, permitiéndoles elaborar platos tradicionales con
identidad regional, sabor profesional y correcta presentación gastronómica.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 12 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar una selección de platos emblemáticos de la cocina peruana, recorriendo recetas tradicionales de la costa, sierra y selva. Cada preparación será desarrollada paso a paso, aplicando técnicas de cocción, uso correcto de insumos, equilibrio de sabores y presentación final.
-
Lección 1: Rocoto relleno Gratis45 min
-
Lección 2: Ocopa arequipeña Gratis45 min
-
Lección 3: Adobo arequipeño Gratis45 min
-
Lección 4: Chupe de camarones Gratis45 min
-
Lección 5: Solterito arequipeño Gratis45 min
-
Lección 6: Caldo blanco Gratis45 min
-
Lección 7: Triple arequipeño Gratis45 min
-
Lección 8: Queso helado Gratis45 min
-
Lección 9: Salsa llatán Gratis45 min
-
Lección 10: Sopa chairo Gratis45 min
-
Lección 11: Pastel de papa Gratis45 min
Recetas del curso
1 recetas
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
Laura Sánchez
Pastelera Profesional · México
"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
Sí. Con tu suscripción a Ingape accedes a este y a todos los cursos de la plataforma sin coste adicional.
Por supuesto. El curso es 100% online y bajo demanda: empiezas y terminas cuando quieras, y puedes repetir las lecciones cuantas veces necesites.
Sí, al completar el curso obtendrás un certificado de finalización que podrás descargar desde tu perfil.
Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
Empezar ahora Ver planesEste curso incluye:
Cursos relacionados
Accede a este y a todos los cursos
Una sola suscripción, contenido ilimitado. Nuevos cursos cada semana.
Ver planes de suscripción