ENTRADAS PERUANAS
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
13
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
El Curso de Entradas Peruanas está diseñado para quienes desean aprender a preparar
las entradas más representativas de la gastronomía peruana, combinando tradición,
sabor y una presentación atractiva. A través de clases prácticas en video, conocerás
técnicas de preparación, manejo de insumos y secretos culinarios para elaborar recetas
clásicas y modernas que destacan en restaurantes, eventos y emprendimientos
gastronómicos.
Desde causas y papas a la huancaína hasta tiraditos y entradas criollas, este curso te
permitirá dominar una amplia variedad de preparaciones para sorprender a familiares,
clientes o comensales.
Propuesta del curso
dinámica la preparación de las entradas más emblemáticas del país, combinando recetas
tradicionales con propuestas modernas y presentaciones atractivas. A través de clases
en video paso a paso, los participantes aprenderán desde la selección de insumos y
técnicas básicas hasta el montaje profesional de cada preparación.
Este curso está dirigido a aficionados de la cocina, emprendedores gastronómicos,
estudiantes de gastronomía y público en general que desee ampliar sus conocimientos
culinarios o desarrollar nuevas oportunidades de negocio. Durante el desarrollo del
programa se elaborarán diversas recetas representativas y otras especialidades que
forman parte del patrimonio gastronómico peruano.
Al culminar el curso, los participantes contarán con las habilidades necesarias para
preparar una variedad de entradas peruanas con excelente sabor, presentación y
estándares de calidad, ya sea para el hogar, eventos o emprendimientos gastronómicos.
Objetivos del curso
desarrollando habilidades técnicas, creatividad y buenas prácticas de manipulación de
alimentos para lograr preparaciones de calidad profesional.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 14 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar entradas peruanas tradicionales, trabajando recetas emblemáticas de distintas regiones del país. Desarrollarás técnicas de cocción, armado, sazón y presentación aplicadas a entradas frías y calientes, utilizando insumos típicos como ajíes, papa, maíz, rocoto, pulpo, pescado y salsas tradicionales, para lograr preparaciones con identidad, equilibrio y excelente acabado.
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Lección 1: Llatán45 min
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Lección 2: Ocopa45 min
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Lección 3: Pastel de papa45 min
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Lección 4: Solterito45 min
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Lección 5: Tamal45 min
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Lección 6: Tortita de choclo45 min
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Lección 7: Papa a la huancaína45 min
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Lección 8: Rocoto relleno45 min
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Lección 9: Tiradito45 min
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Lección 10: Pulpo al olivo45 min
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Lección 11: Ceviche45 min
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Lección 12: Anticuchos45 min
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Lección 13: Patacones acevichados45 min
Recetas del curso
4 recetas
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
Laura Sánchez
Pastelera Profesional · México
"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, al completar el curso obtendrás un certificado de finalización que podrás descargar desde tu perfil.
Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
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