SOPAS
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
10
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
El Curso de Sopas del Perú es un programa especializado que te llevará a conocer y
preparar las sopas más emblemáticas de la gastronomía peruana. A través de clases
prácticas y explicativas, aprenderás a elaborar caldos, fondos y sopas tradicionales que
forman parte de la identidad culinaria de cada región del país.
Descubrirás técnicas profesionales para potenciar sabores, seleccionar ingredientes
adecuados y lograr preparaciones nutritivas, reconfortantes y llenas de tradición. Desde
las sopas criollas de la costa hasta los contundentes caldos de la sierra y las exóticas
preparaciones de la Amazonía, este curso te permitirá dominar recetas que han pasado
de generación en generación.
Propuesta del curso
riqueza, tradición y diversidad de las sopas más representativas de la cocina peruana. A
través de clases prácticas en video, aprenderás técnicas fundamentales, preparación de
fondos y caldos, manejo de ingredientes regionales y elaboración de recetas
emblemáticas de la costa, sierra y selva.
Desde una tradicional Sopa Criolla, un reconfortante Shámbar Trujillano, hasta un
nutritivo Chupe de Camarones o un exótico Inchicapi Amazónico, conocerás los secretos
que hacen de las sopas peruanas una de las expresiones más importantes de nuestra
identidad culinaria.
Este curso está dirigido a aficionados, emprendedores gastronómicos, estudiantes de
cocina y público en general que deseen ampliar sus conocimientos en la gastronomía
peruana.
Objetivos del curso
criolla peruana, permitiéndoles elaborar platos tradicionales con sabor auténtico,
respetando los procesos, ingredientes y costumbres que forman parte del patrimonio
gastronómico del Perú.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 11 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar sopas peruanas tradicionales, trabajando recetas representativas de la costa, sierra y selva. Desarrollarás técnicas de fondos, caldos, guisos ligeros, cocción de carnes, pescados, mariscos, cereales, hierbas y vegetales, logrando preparaciones nutritivas, sabrosas y con identidad regional.
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Lección 1: Shámbar45 min
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Lección 2: Parihuela45 min
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Lección 3: Chupe de camarones45 min
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Lección 4: Caldo de gallina45 min
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Lección 5: Inchicapi45 min
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Lección 6: Patasca45 min
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Lección 7: Caldo verde45 min
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Lección 8: Sopa criolla45 min
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Lección 9: Crema de maíz45 min
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Lección 10: Sopa a la minuta45 min
Recetas del curso
4 recetas
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
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Pierre Dubois
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"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
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