COCTELERÍA EN BASE A PISCO
Este curso es una experiencia formativa diseñada para quienes desean dominar el arte de la mixología peruana y aprender a preparar cócteles profesionales utilizando el destilado bandera del Perú, El Pisco.
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
3
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
La propuesta está orientada a ofrecer una carta de cócteles auténticos, creativos y de alto impacto sensorial, capaces de representar la diversidad cultural y gastronómica del Perú en bares, restaurantes, hoteles, eventos y festivales gastronómicos.
Cada preparación ha sido diseñada para mantener el protagonismo del pisco, resaltando sus aromas y características mediante el uso equilibrado de frutas nativas, hierbas aromáticas, insumos andinos y técnicas contemporáneas de coctelería.
Durante el curso, descubrirás la historia, variedades y características del pisco, así como las técnicas fundamentales y avanzadas de coctelería aplicadas a bebidas clásicas y de autor. Aprenderás desde la correcta manipulación de utensilios y cristalería hasta el equilibrio perfecto entre aromas, sabores y presentación.
Cada sesión combina práctica intensiva, creatividad y técnicas profesionales
utilizadas en bares y restaurantes de alto nivel, permitiendo que el participante
desarrolle seguridad, rapidez y estilo propio detrás de la barra.
Durante el curso realizarás un recorrido por las distintas regiones del Perú,
explorando:
• La fuerza y tradición del norte peruano
• La riqueza del sur
• Los sabores criollos y andinos del centro del país
• La exuberancia y diversidad de la selva peruana
Además de aprender recetas, desarrollarás habilidades fundamentales en:
• Técnicas profesionales
• Manipulación e higiene de alimentos
• Balance y armonía de sabores
• Presentación y decoración de los coteles
• Uso correcto de insumos peruanos
Este programa está dirigido a emprendedores, bartenders, estudiantes de
gastronomía, dueños de negocios y amantes de la coctelería que buscan
especializarse en bebidas peruanas con identidad y nivel internacional.
Propuesta del curso
difundir el destilado bandera del Perú a través de una experiencia innovadora,
elegante y con identidad nacional, fusionando técnicas modernas de mixología con
ingredientes tradicionales de la costa, sierra y selva peruana.
La propuesta está orientada a ofrecer una carta de cócteles auténticos, creativos y
de alto impacto sensorial, capaces de representar la diversidad cultural y
gastronómica del Perú en bares, restaurantes, hoteles, eventos y festivales
gastronómicos.
Cada preparación ha sido diseñada para mantener el protagonismo del pisco,
resaltando sus aromas y características mediante el uso equilibrado de frutas nativas,
hierbas aromáticas, insumos andinos y técnicas contemporáneas de coctelería.
Durante el curso, descubrirás la historia, variedades y características del pisco, así
como las técnicas fundamentales y avanzadas de coctelería aplicadas a bebidas
clásicas y de autor. Aprenderás desde la correcta manipulación de utensilios y
cristalería hasta el equilibrio perfecto entre aromas, sabores y presentación.
Cada sesión combina práctica intensiva, creatividad y técnicas profesionales
utilizadas en bares y restaurantes de alto nivel, permitiendo que el participante
desarrolle seguridad, rapidez y estilo propio detrás de la barra.
Durante el curso realizarás un recorrido por las distintas regiones del Perú,
explorando:
• La fuerza y tradición del norte peruano
• La riqueza del sur
• Los sabores criollos y andinos del centro del país
• La exuberancia y diversidad de la selva peruana
Además de aprender recetas, desarrollarás habilidades fundamentales en:
• Técnicas profesionales
• Manipulación e higiene de alimentos
• Balance y armonía de sabores
• Presentación y decoración de los coteles
• Uso correcto de insumos peruanos
Este programa está dirigido a emprendedores, bartenders, estudiantes de
gastronomía, dueños de negocios y amantes de la coctelería que buscan
especializarse en bebidas peruanas con identidad y nivel internacional.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 4 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar cócteles peruanos clásicos, novoandinos y tropicales, aplicando técnicas de coctelería, equilibrio de sabores, uso correcto del pisco e integración de insumos representativos del Perú. Cada preparación será desarrollada paso a paso, cuidando la presentación, la identidad del producto y la experiencia final del cliente.
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
Laura Sánchez
Pastelera Profesional · México
"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
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