Especialidad en alitas gourmet
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
10
Lecciones
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
aprender a preparar alitas innovadoras con identidad peruana, combinando técnicas
profesionales de marinado, empanizado, fritura y horneado con las salsas y sabores más
representativos de nuestra gastronomía.
A través de clases prácticas en video, descubrirás cómo lograr alitas jugosas por dentro,
crocantes por fuera y acompañarlas con salsas de autor inspiradas en ingredientes
peruanos como ají amarillo, rocoto, ají panca, maracuyá, y más.
Propuesta del curso
aprender a preparar alitas innovadoras, crocantes y llenas de sabor, fusionando técnicas
modernas con los ingredientes más representativos de la gastronomía peruana.
A través de clases prácticas en video, los participantes descubrirán los secretos para
lograr alitas perfectamente sazonadas, dominar diferentes métodos de cocción y
elaborar una variedad de salsas gourmet inspiradas en sabores peruanos como el ají
amarillo, rocoto, ají panca, maracuyá, etc.
Este curso está orientado tanto a aficionados de la cocina como a emprendedores
gastronómicos que buscan ampliar su oferta de piqueos y desarrollar productos
rentables y atractivos para el mercado actual.
Al finalizar, los participantes contarán con los conocimientos necesarios para preparar
una amplia variedad de alitas gourmet, crear sus propias combinaciones de sabores y
aplicar técnicas de presentación, costeo y comercialización para consumo personal o
emprendimientos gastronómicos.
Objetivos del curso
peruanos, dominando técnicas de preparación, cocción, presentación y rentabilidad
para consumo personal o emprendimientos gastronómicos.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 11 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar diferentes estilos de alitas gourmet, trabajando técnicas de marinado, fritura, horneado, glaseado y terminado final. Desarrollarás recetas clásicas, acevichadas, orientales, dulces, picantes y de inspiración peruana, cuidando el sabor, la textura, la jugosidad y la presentación para lograr un producto atractivo, rentable y con acabado profesional.
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Lección 1: Alitas BBQ45 min
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Lección 2: Alitas acevichadas45 min
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Lección 3: Alitas Buffalo Wings45 min
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Lección 4: Alitas crispy45 min
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Lección 5: Alitas broster45 min
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Lección 6: Alitas anticucheras45 min
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Lección 7: Alitas orientales45 min
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Lección 8: Alitas en salsa Honey Mustard45 min
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Lección 9: Alitas exóticas con maracuyá45 min
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Lección 10: Alitas Teriyaki45 min
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
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"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Sí, al completar el curso obtendrás un certificado de finalización que podrás descargar desde tu perfil.
Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
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