La fusión peruano-china más reconocida:
Impartido por
Francisco Iván Vizconde Robles
0min
Vídeo HD
11
Lecciones
0
Alumnos
avanzado
Nivel
Sobre este curso
perfecta entre la cocina china cantonesa y los sabores peruanos que dieron origen al
famoso chifa peruano, una de las gastronomías más populares y queridas del país.
A través de clases prácticas en video, aprenderás técnicas profesionales de salteado al
wok, manejo de salsas orientales, cortes, marinados y preparación de los platos más
representativos del chifa peruano, logrando sabores auténticos y presentaciones
profesionales.
Este curso está dirigido tanto a aficionados como a emprendedores gastronómicos que
desean dominar el arte del chifa y llevar sus preparaciones a un nivel profesional.
Propuesta del curso
del Perú, nacida de la unión entre la tradición culinaria china cantonesa y los ingredientes
peruanos.
Este curso ha sido diseñado para enseñar de manera práctica y profesional las técnicas,
sabores y secretos que convierten al chifa en una de las cocinas más consumidas y
apreciadas del país.
A través de clases dinámicas y recetas paso a paso, los participantes aprenderán desde
el manejo correcto del wok y el control del fuego, hasta la preparación de salsas
orientales, arroces chaufa, tallarines saltados y platos emblemáticos del chifa peruano.
La propuesta académica combina técnica culinaria, creatividad y producción
gastronómica, permitiendo que cada estudiante pueda desarrollar habilidades tanto
para el hogar como para emprendimientos y negocios de comida oriental-peruana.
El curso busca rescatar la esencia del auténtico chifa peruano, manteniendo el equilibrio
entre sabor, tradición y modernidad, utilizando ingredientes accesibles y técnicas
profesionales adaptadas al mercado actual.
Además, se brindarán conocimientos sobre organización de cocina, estandarización de
recetas y presentación comercial de platos, herramientas fundamentales para quienes
desean emprender en el rubro gastronómico.
Objetivos del curso
platos chifa utilizando técnicas orientales profesionales, logrando sabores
equilibrados, excelente presentación y producción eficiente tanto para el hogar
como para emprendimientos gastronómicos.
Además, desarrollarás habilidades en el manejo del wok, control del fuego,
preparación de salsas y organización de cocina estilo chifa peruano.
Lo que aprenderás
Al finalizar este curso, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 12 leccionesConoce al chef, los objetivos del curso y el material que necesitarás.
En este módulo aprenderás a preparar platos emblemáticos de la cocina chifa, desarrollando técnicas de salteado, fritura, salseado, marinado y armado final. Trabajarás recetas de alta demanda y gran aceptación, utilizando insumos, condimentos y métodos característicos de esta fusión peruano-china, para lograr preparaciones con sabor auténtico, buena textura y presentación profesional.
Técnicas que dominarás
Quién imparte este curso
Francisco Iván Vizconde Robles
Cocina peruana contemporánea Cocina marina y criolla Asesoría gastronómica Capacitación y liderazgo culinario Gestión de restaurantes y operaciones A&B
Chef Ejecutivo Internacional y Consultor Gastronómico con más de 20 años de
experiencia en cocina peruana, pescados & mariscos, cocina novoandina y gestión de
Alimentos & Bebidas.
Certificado como Marca Perú por PROMPERÚ, ha representado la gastronomía peruana
en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y
diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada
en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
El Buen Sabor · Perú
Opiniones de alumnos
0.0"Esta plataforma transformó mi carrera. Los cursos son de una calidad excepcional y los chefs realmente comparten sus secretos más preciados."
Ana García
Chef Freelance · España
"Invertir en la formación de mi equipo aquí fue la mejor decisión. La calidad de producción y el contenido son de nivel cinematográfico."
Marco Benedetti
Dueño de Restaurante · Italia
"Los cursos de pastelería me abrieron un mundo nuevo de posibilidades. Ahora tengo mi propio atelier gracias a lo aprendido aquí."
Laura Sánchez
Pastelera Profesional · México
"Como estudiante, tener acceso a chefs con estrellas Michelin es un privilegio increíble. La relación calidad-precio es inmejorable."
Pierre Dubois
Estudiante de Gastronomía · Francia
"La experiencia de aprendizaje es única. Cada curso está producido como una obra de arte y aprendes técnicas que no encuentras en otro lugar."
Carolina Vega
Food Blogger · Colombia
"Después de 15 años en la industria, sigo aprendiendo cosas nuevas aquí. Los cursos de vanguardia son simplemente extraordinarios."
David Kim
Chef Ejecutivo · Corea del Sur
Preguntas frecuentes
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Por supuesto. El curso es 100% online y bajo demanda: empiezas y terminas cuando quieras, y puedes repetir las lecciones cuantas veces necesites.
Sí, al completar el curso obtendrás un certificado de finalización que podrás descargar desde tu perfil.
Sí, la primera lección está disponible como vista previa gratuita para que conozcas el estilo del chef antes de empezar.
o incluido en tu suscripción
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